PASTA FROLLA ALLE CASTAGNE
Ingredienti
- 340 g di farina di castagne
- 140 g di amido di mais
- 160 g di burro
- 2 uova medie
- 140 g di zucchero semolato finissimo
- Un pizzico di sale
- q.b. vaniglia
Istruzioni
- Per preparare la frolla alle castagne inserisci nella ciotola di una planetaria dotata di foglia la farina, l'amido, i burro tagliato a pezzetti e la vaniglia. Dovrai ottenere un composto sabbiato.
- In una ciotolina sbatti leggermente le uova con una forchetta, aggiungi il pizzico di sale e amalgamalo alle uova in modo da farlo sciogliere. Unisci il composto in planetaria.
- Aggiungi anche lo zucchero semolato finissimo e aziona nuovamente la planetaria.
- Non appena il composto si sarà amalgamato, trasferiscilo su una spianatoia, lavorarlo per pochi secondi fino a formare un panetto e avvolgilo infine con della pellicola trasparente.
- Riponi l'impasto in frigorifero per 30 minuti a riposare.