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Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 125 g di lasagne (senza glutine se intollerante)
  • 2 zucchine medie
  • 300 g di filetti di salmone
  • 60 g di formaggio spalmabile light (senza lattosio se intollerante)
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • Un pizzico di noce moscata
  • Qualche fogliolina di timo
  • q.b. pepe nero
  • q.b. sale

BESCIAMELLA LIGHT

  • 300 g di latte parzialmente scremato (senza lattosio se intollerante)
  • 25 g di farina 00 / amido di mais
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • Un pizzico di noce moscata

Istruzioni
 

PER LA CREMA DI ZUCCHINE

  • Per preparare le lasagne per prima cosa lava e taglia le zucchine in quattro parti, inseriscile in una pentola, ricoprile d'acqua e falle lessare per circa 10 minuti.
  • Una volta che le zucchine saranno pronte scolale e inseriscile nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungi il formaggio spalmabile, sale e le spezie. Frulla fino a raggiungere una consistenza abbastanza liscia e omogenea.

PER IL SALMONE

  • Preriscalda il forno a 190° statico
  • Lava i filetti e posizionali su una leccarda precedentemente foderata con carta da forno.
  • Cuoci in forno statico a 190° per circa 10 minuti.
  • Quando il salmone si sarà intiepidito, rimuovi la pelle, sfilettalo e mettilo da parte.

PER LA BESCIAMELLA LIGHT

  • Inserisci il latte in un pentolino e portalo sul fuoco.
  • Quando il latte inizierà a sobbollire aggiungi la farina setacciata (o l'amido di mais). Mescola velocemente, il composto si addenserà quasi immediatamente.
  • Aggiungi ora il sale, il pepe nero e la noce moscata.

COMPOSIZIONE

  • Cospargi il fondo di una pirofila con abbondante besciamella, posiziona le sfoglie sul precedente strato e ricoprile con la crema di zucchine, altra besciamella e il filetto di salmone.
  • Prosegui allo stesso modo fino all'ultimo strato, che che completerai la crema di zucchine abbondante besciamella, formaggio grattugiato e foglioline di timo.

COTTURA

  • Inforna la lasagna in forno ventilato preriscaldato , coperta da carta da forno e carta stagnola a 180° per 40 minuti, di cui gli ultimi 10 senza stagnola in modo da far formare la crosticina.