80mldi olio di semi di girasole o extravergine d'oliva
200gdi banana
Lascorza e il succo di un limone
16gdi lievito chimico
50gdi gocce di cioccolato fondente al 70%(facoltativo)
Istruzioni
Per preparare i muffin di grano saraceno alla banana inserisci nella ciotola di una planetaria munita di frusta lo zucchero di canna e le uova, aziona la macchina fino a quando non otterrai un composto gonfio e spumoso.
Aggiungi lo yogurt, le banane schiacciate con i rebbi di una forchetta, la scorza e il succo di limone e l'olio. Continua a mescolare.
Inserisci infine le farine e il lievito setacciati e le gocce di cioccolato fondente, mescola per l'ultima volta.
Rivesti una teglia per muffin con dei pirottini di carta e riempili per tre quarti con l'impasto ottenuto.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.