Per preparare il baccalà inserisci dell'acqua in una pentola e portala sul fuoco. Quando bollirà immergi il baccalà e lascialo cuocere per una decina di minuti.
Scolalo e lascialo intiepidire.
Rimuovi ora la pelle e sfoglialo.
Trita finemente il prezzemolo e tienilo da parte.
In un'insalatiera prepara il condimento: aggiungi l'olio, il limone, il pepe nero, il prezzemolo e infine il baccalà. Mescola bene.
Metti in frigo per almeno 1 ora ad insaporire prima di servire.