Ammolla l'uvetta nel Rum.
Sbuccia le mele ed elimina il torsolo centrale, dividile in quarti e poi taglia delle fettine spesse 1 millimetro.
In una padella antiaderente, fai sciogliere il burro, aggiungi lo zucchero, il succo di limone e la cannella.
Quando il burro sfrigolerà, unisci le mele, alza la fiamma e spadellale senza toccarle troppo, altrimenti si sfalderanno.
Quando le mele si saranno colorate aggiungi le noci, l'uvetta strizzata e i pinoli.