CROSTATA ALLA NUTELLA
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA CLASSICA
- 500 g di farina 00
- 250 g di burro freddo
- 200 g di zucchero a velo
- 4 tuorli
- Un pizzico di sale
- Una bacca di vaniglia
- La scorza di un limone non trattato
PER IL RIPIENO
- 550 g di Nutella per una tortiera da 25 cm
- 650 g circa di Nutella per una tortiera da 28 cm
Istruzioni
- Per preparare la pasta frolla, versa in un food processor dotato di lama la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti. Azionalo per qualche secondo finché non otterrai la sabbiatura.
- Aggiungi ora lo zucchero a velo, i tuorli, il sale e la vaniglia. Aziona nuovamente il food processor qualche secondo.
- Versa ora l'impasto ottenuto sulla spianatoia e lavoralo qualche istante. Forma ora un panetto e avvolgilo con della pellicola trasparente.
- Riponi l'impasto in frigorifero per 30 minuti a riposare.
- Una volta trascorso il tempo di riposo stendi la pasta frolla fino a aggiungere uno spessore di ½ cm circa, posizionala in uno stampo da crostata da 25 - 28 cm, elimina gli eccessi di pasta e mettili da parte.
- Bucherella con i rebbi di una forchetta il guscio frolla, spalma la Nutella sulla base della torta e livellala con il dorso di un cucchiaio.
- Impasta gli scarti di frolla, stendili e ricava le losanghe di circa 1/1,5 cm di larghezza da posizionare sulla superficie.
- Cuoci la crostata in forno statico preriscaldato a 175° per circa 35 – 40 minuti, a cottura ultimata, sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente.
Note
CONSERVAZIONE:
Puoi conservare la crostata alla Nutella per 2-3 giorni a temperatura ambiente oppure congelarla intera o tagliata a fette.
La crostata può essere conservata in frigo per 1 giorno, ancora cruda ma già pronta nello stampo, coprendola con pellicola. Il giorno successivo basterà cuocere la torta direttamente fredda da frigo nelle stesse modalità indicate in ricetta.