COOKIES AL BURRO DI ARACHIDI E CIOCCOLATO
Ingredienti
- 350 g di burro di arachidi*
- 190 g di zucchero semolato
- 90 g di uova (2 uova piccole)
- 3,5 g di bicarbonato
- 150 g di gocce di cioccolato
- 100 g di arachidi tostate e salate*
- q.b. aroma vaniglia
Istruzioni
- Per preparare i cookies inserisci in una ciotola il burro di arachidi, lo zucchero semolato, le uova, il bicarbonato e la vaniglia. Con una spatola o un cucchiaio di legno mescola tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi ora le gocce di cioccolato e le arachidi tostate e salate sminuzzate grossolanamente a coltello.
- Fai riposare l'impasto coperto da pellicola per 30 minuti in frigorifero.
- A questo punto, prepara un paio di teglie foderate con carta da forno. Aiutandoti con un dosatore per gelato porziona l'impasto formando delle mezze sfere e disponile, ben distanziate, nelle teglie.
- Bagna il dorso di un cucchiaio con acqua fredda e schiaccia leggermente ogni biscotto.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 175° per 12-15 minuti.
- Una volta estratti dal forno noterai che hanno assunto la classica forma dei cookies e sono molto morbidi: non preoccuparti, si induriranno raffreddandosi!
Note
* se hai un burro di arachidi crunchy puoi sostituirlo a quello classico omettendo le arachidi tostate e salate.