q.b. olio di semi di girasole/olio evo(per la cottura)
Istruzioni
Per preparare le crêpes di albumi per prima cosa monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Inserisci in un terrina la farina setacciata, il latte, il burro e il pizzico di bicarbonato, mescola bene.
Incorpora gli albumi delicatamente con l'aiuto di una spatola mescolando dal basso verso l'alto.
Scalda una padella antiaderente da 24 cm a fuoco medio, ungi leggermente il fondo della padella con dell'olio di semi e versa un mestolo di impasto, ruota la padella fino a ricoprire completamente il fondo. Cuoci le crêpes un minuto per lato circa.
