Latest Posts Under: Lievito madre

TARALLI

Gennaio 26, 2023|
vorreimaposso
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Antipasti, Lievito madre, Ricette, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

GRISSINI DI SEMOLA E SESAMO CON ESUBERO DI PASTA MADRE

Marzo 4, 2021|
vorreimaposso
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Equilibrio: per uno stile di vita sano, Lievito madre, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Seconda variante dei grissini da esubero di lievito madre. Vegan e senza lattosio, convintamente approvati e divorati da tutta la famiglia.

FOCACCINE CON ESUBERO DI PASTA MADRE

Febbraio 28, 2021|
vorreimaposso
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Antipasti, Lievito madre, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

E come ogni settimana, del lievito madre non ho buttato via niente. Questa volta ho utilizzato il suo esubero per preparare delle focaccine classiche, vegane e senza lattosio.

GRISSINI CON ESUBERO DI PASTA MADRE

Febbraio 18, 2021|
vorreimaposso
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Lievito madre, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Per la serie del lievito madre non si butta via niente, ecco un’altra idea per il riutilizzo dell’esubero. Un vantaggio dei grissini è la lunga conservazione, preziosa alleata contro lo spreco alimentare.

PANGOCCIOLI DI PASTA MADRE E KEFIR

Febbraio 9, 2021|
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Dolci, Lievito madre

Le gocce di cioccolato hanno colto lo spirito scherzoso del carnevale e si sono nascoste tutte dentro. La vera sorpresa però è il connubio perfetto tra lievito madre e kefir.

CRESCIONI CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

Gennaio 9, 2021|
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Antipasti, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Durante il primo lockdown, quando il lievito era un miraggio, abbiamo imparato a crescerlo ed amarlo. E della pasta madre non si butta via niente: ecco una ricetta con il suo esubero!

FOCACCIA GENOVESE CON LIEVITO MADRE

Novembre 23, 2020|
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Antipasti, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Già nell’antichità i Fenici e Greci facevano largo uso di farina di orzo e segale. Alle farine veniva unita dell’acqua, fino ad ottenere un composto simile alla focaccia, per poi veniva cotto sul fuoco. Ciò gli consentiva di prolungarne il periodo di conservazione. Invece per i Romani, la focaccia era considerata un alimento così prelibato da essere offerto …

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PITA CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

Novembre 19, 2020|
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Antipasti, Culture dal mondo, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Il suo nome è avvolto dal mistero, la parola pita potrebbe derivare dal greco, dall’ebraico, dall’aramaico o dal rumeno arcaico. Pizza, piadina e fatteh ne sono diretti discendenti. Di origini antichissime, la sua diffusione attraversa tre continenti legati dal mar Mediterraneo e uniti nel piacere di fare la scarpetta. La pita è, infatti, il pane …

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SFINCIONE PALERMITANO CON LIEVITO MADRE

Novembre 3, 2020|
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Antipasti, Lievito madre, Ricette perdute

Sfincione palermitano o sfincione bagherese?Questo è il dilemma. Lo sfincione nacque nella seconda metà del ‘700, precisamente alle spalle del Teatro Massimo, dove un tempo era situato il convento di San Vito. Le suore, a quei tempi, si dilettavano in mille ricette in modo da creare prelibatezze in grado di stupire i palati raffinati dei nobili. …

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PIADINE SFOGLIATE CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

Settembre 29, 2020|
vorreimaposso
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Basso contenuto di nichel, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Sempre per la serie della pasta madre non si butta via niente: ecco la mia ricetta salva-cena preferita. Perfetta per quando desidero qualcosa di goloso che non richieda troppa elaborazione. Vegan e senza lattosio.