GRISSINI DI SEMOLA E SESAMO CON ESUBERO DI PASTA MADRE

Equilibrio: per uno stile di vita sano, Lievito madre, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

VegetarianSeconda variante dei grissini da esubero di lievito madre. Vegan e senza lattosio, convintamente approvati e divorati da tutta la famiglia.

FOCACCINE CON ESUBERO DI PASTA MADRE

Antipasti, Lievito madre, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

VegetarianE come ogni settimana, del lievito madre non ho buttato via niente. Questa volta ho utilizzato il suo esubero per preparare delle focaccine classiche, vegane e senza lattosio.

GRISSINI CON ESUBERO DI PASTA MADRE

Lievito madre, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

VegetarianPer la serie del lievito madre non si butta via niente, ecco un’altra idea per il riutilizzo dell’esubero. Un vantaggio dei grissini è la lunga conservazione, preziosa alleata contro lo spreco alimentare.

PANGOCCIOLI DI PASTA MADRE E KEFIR

Dolci, Lievito madre

Le gocce di cioccolato hanno colto lo spirito scherzoso del carnevale e si sono nascoste tutte dentro. La vera sorpresa però è il connubio perfetto tra lievito madre e kefir.

CRESCIONI CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

Antipasti, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

VegetarianDurante il primo lockdown, quando il lievito era un miraggio, abbiamo imparato a crescerlo ed amarlo. E della pasta madre non si butta via niente: ecco una ricetta con il suo esubero!

FOCACCIA GENOVESE CON LIEVITO MADRE

Antipasti, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

VegetarianGià nell’antichità i Fenici e Greci facevano largo uso di farina di orzo e segale. Alle farine veniva unita dell’acqua, fino ad ottenere un composto simile alla focaccia, per poi veniva cotto sul fuoco. Ciò gli consentiva di prolungarne il periodo di conservazione. Invece per i Romani, la focaccia era considerata un alimento così prelibato da essere offerto …

PITA CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

Antipasti, Culture dal mondo, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

VegetarianIl suo nome è avvolto dal mistero, la parola pita potrebbe derivare dal greco, dall’ebraico, dall’aramaico o dal rumeno arcaico. Pizza, piadina e fatteh ne sono diretti discendenti. Di origini antichissime, la sua diffusione attraversa tre continenti legati dal mar Mediterraneo e uniti nel piacere di fare la scarpetta. La pita è, infatti, il pane …

SFINCIONE PALERMITANO CON LIEVITO MADRE

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Sfincione palermitano o sfincione bagherese?Questo è il dilemma. Lo sfincione nacque nella seconda metà del ‘700, precisamente alle spalle del Teatro Massimo, dove un tempo era situato il convento di San Vito. Le suore, a quei tempi, si dilettavano in mille ricette in modo da creare prelibatezze in grado di stupire i palati raffinati dei nobili. …

PIADINE SFOGLIATE CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

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VegetarianSempre per la serie della pasta madre non si butta via niente: ecco la mia ricetta salva-cena preferita. Perfetta per quando desidero qualcosa di goloso che non richieda troppa elaborazione. Vegan e senza lattosio.

TARALLI PUGLIESI CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

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Vegetarian La storia fa risalire la nascita del tarallo in Puglia al 1400, quando il prodotto veniva preparato dai contadini i quali li servivano accompagnati da vino ai propri ospiti come segno di amicizia. La leggenda, invece narra che una donna, non avendo niente per sfamare la famiglia, si ingegnò con i pochi ingredienti che aveva nella dispensa (olio, …