60gdi formaggio spalmabile light(senza lattosio se intollerante)
30gdi parmigiano reggiano
Un pizzico dinoce moscata
Qualche fogliolina ditimo
q.b.pepe nero
q.b.sale
BESCIAMELLA LIGHT
300gdi latte parzialmente scremato(senza lattosio se intollerante)
25gdi farina 00 / amido di mais
q.b.sale
q.b.pepe nero
Un pizzico dinoce moscata
Istruzioni
PER LA CREMA DI ZUCCHINE
Per preparare le lasagne per prima cosa lava e taglia le zucchine in quattro parti, inseriscile in una pentola, ricoprile d'acqua e falle lessare per circa 10 minuti.
Una volta che le zucchine saranno pronte scolale e inseriscile nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungi il formaggio spalmabile, sale e le spezie. Frulla fino a raggiungere una consistenza abbastanza liscia e omogenea.
PER IL SALMONE
Preriscalda il forno a 190° statico
Lava i filetti e posizionali su una leccarda precedentemente foderata con carta da forno.
Cuoci in forno statico a 190° per circa 10 minuti.
Quando il salmone si sarà intiepidito, rimuovi la pelle, sfilettalo e mettilo da parte.
PER LA BESCIAMELLA LIGHT
Inserisci il latte in un pentolino e portalo sul fuoco.
Quando il latte inizierà a sobbollire aggiungi la farina setacciata (o l'amido di mais). Mescola velocemente, il composto si addenserà quasi immediatamente.
Aggiungi ora il sale, il pepe nero e la noce moscata.
COMPOSIZIONE
Cospargi il fondo di una pirofila con abbondante besciamella, posiziona le sfoglie sul precedente strato e ricoprile con la crema di zucchine, altra besciamella e il filetto di salmone.
Prosegui allo stesso modo fino all'ultimo strato, che che completerai la crema di zucchine abbondante besciamella, formaggio grattugiato e foglioline di timo.
COTTURA
Inforna la lasagna in forno ventilato preriscaldato , coperta da carta da forno e carta stagnola a 180° per 40 minuti, di cui gli ultimi 10 senza stagnola in modo da far formare la crosticina.
