BOCCONOTTI CALABRESI

Dolci, Ricette perdute, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Vegetarian I Bocconotti comparvero per la prima volta alla fine del Settecento, vale a dire all’epoca dell’importazione del cioccolato e del caffè. La leggenda narra che a Castel Frentano, un paesino dell’Abruzzo, una domestica per compiacere il suo padrone, goloso di questi due nuovi prodotti, inventò un dolce che ricordava una tazzina di caffè realizzando un …

STICK DI POLENTA

Antipasti, Basso contenuto di istamina, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Low-FODMAP, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

VegetarianUn’alternativa sana alle patatine fritte che ne riproduce croccantezza e sapidità. È vegan, a basso contenuto di grassi e di istamina, low FODMAP, senza glutine e lattosio.

PLUMCAKE SALATO ALLA GRECA

Antipasti, Senza lattosio, Vegetariane

VegetarianE con un sole così, vuoi non fare un aperitivo casalingo? Plumcake vegetariano di feta, olive nere e pomodori secchi; tu porta il vino!

QUINOA D’INVERNO AL PROFUMO DI OLIVE

Equilibrio: per uno stile di vita sano, Low-FODMAP, Primi piatti, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

VegetarianUn piatto unico che ci accompagna verso la primavera con i suoi colori brillanti e un gusto delicato; a cornice un profumo intenso e mediterraneo che ricorda la sansa di olive appena lavorata. È senza glutine, senza lattosio, low FODMAP, a basso contenuto di grassi e vegan.

CRESCIONI CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

Antipasti, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

VegetarianDurante il primo lockdown, quando il lievito era un miraggio, abbiamo imparato a crescerlo ed amarlo. E della pasta madre non si butta via niente: ecco una ricetta con il suo esubero!

POLPETTE DI TOFU MEDITERRANEE

Antipasti, Secondi, Senza glutine, Senza lattosio, Uncategorized, Vegane

VegetarianSai a cosa si sposano perfettamente la sapidità e l’acidità dei pomodori secchi e delle olive nere infornate? Alla cremosità e alla dolcezza del tofu! Un piatto generoso e di grande carattere per sfatare i falsi miti sul tofu ed imparare ad amarlo. Ed è anche vegan, senza glutine e senza lattosio.

LINGUINE AL PESTO

Primi piatti, Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariane

VegetarianSogno o son pesto?Quando dal basilico nasce un sogno. In Liguria l’utilizzo delle erbe aromatiche in cucina ha origini antiche. Infatti già nel Medioevo, i ricchi condivano i loro banchetti con spezie ricercate, mentre i poveri le utilizzavano per insaporire e arricchire le loro minestre. Le prime tracce di questo piatto le troviamo nel libro  “Vera …