Latest Posts Under: Vegane

Sidebar

QUINOA D’INVERNO AL PROFUMO DI OLIVE

Gennaio 11, 2021|
vorreimaposso
| 0 Comments
Equilibrio: per uno stile di vita sano, Low-FODMAP, Primi piatti, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Un piatto unico che ci accompagna verso la primavera con i suoi colori brillanti e un gusto delicato; a cornice un profumo intenso e mediterraneo che ricorda la sansa di olive appena lavorata. È senza glutine, senza lattosio, low FODMAP, a basso contenuto di grassi e vegan.

CRESCIONI CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

Gennaio 9, 2021|
vorreimaposso
| 0 Comments
Antipasti, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Durante il primo lockdown, quando il lievito era un miraggio, abbiamo imparato a crescerlo ed amarlo. E della pasta madre non si butta via niente: ecco una ricetta con il suo esubero!

POLPETTE DI TOFU MEDITERRANEE

Gennaio 8, 2021|
vorreimaposso
| 0 Comments
Antipasti, Secondi, Senza glutine, Senza lattosio, Uncategorized, Vegane

Sai a cosa si sposano perfettamente la sapidità e l’acidità dei pomodori secchi e delle olive nere infornate? Alla cremosità e alla dolcezza del tofu! Un piatto generoso e di grande carattere per sfatare i falsi miti sul tofu ed imparare ad amarlo. Ed è anche vegan, senza glutine e senza lattosio.

TARTELLETTE ALLA CREMA DI PATATE

Dicembre 30, 2020|
vorreimaposso
| 0 Comments
Antipasti, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Idee per capodanno? Piccole, profumate e croccanti, ti consentiranno di giocare a Risiko con l’altra mano e senza ungere la Kamchatka ! Vegane e senza lattosio.

BISCOTTI VEGANI COCCO E CIOCCOLATO FONDENTE

Dicembre 13, 2020|
vorreimaposso
| 3 Comments
Dolci, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

I miei biscotti vegani al cocco e cioccolato fondente nascono dall’esigenza di soddisfare sia i palati sensibili allo sfruttamento animale che quelli colpevolmente critici verso la cucina vegana. Ed eccoli qui, pronti a superare le frontiere del gusto e del pregiudizio. Ci posso scommettere, entreranno nel vostro pantheon dei biscotti che siate vegani o meno. …

Continue reading “BISCOTTI VEGANI COCCO E CIOCCOLATO FONDENTE”

FOCACCIA GENOVESE CON LIEVITO MADRE

Novembre 23, 2020|
vorreimaposso
| 0 Comments
Antipasti, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Già nell’antichità i Fenici e Greci facevano largo uso di farina di orzo e segale. Alle farine veniva unita dell’acqua, fino ad ottenere un composto simile alla focaccia, per poi veniva cotto sul fuoco. Ciò gli consentiva di prolungarne il periodo di conservazione. Invece per i Romani, la focaccia era considerata un alimento così prelibato da essere offerto …

Continue reading “FOCACCIA GENOVESE CON LIEVITO MADRE”

PASTA FROLLA VEGANA

Novembre 19, 2020|
vorreimaposso
| 2 Comments
Dolci, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Nel mondo che vorrei, la pasta frolla è un diritto universale. Nessuno dovrebbe privarsene per scarsità di risorse o per esigenze di tipo nutrizionale. Ognuno di noi dovrebbe poter mangiare più volte al giorno, provare il privilegio della cucina come arte e mestiere oltre che come strumento per la sopravvivenza e dovrebbe assaporare la gioia …

Continue reading “PASTA FROLLA VEGANA”

HUMMUS

Novembre 19, 2020|
vorreimaposso
| 0 Comments
Antipasti, Culture dal mondo, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Secondi, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

La parola hummus deriva dall’arabo e significa appunto ceci, ma la sua etimologia parrebbe originare dall’aramaico. Sono molti i paesi mediorientali che ne hanno rivendicato la paternità, dal Libano alla Siria, di certo c’è che si tratta di una pietanza rappresentativa dell’intera regione. La prima testimonianza scritta riferita all’hummus risale al XIII secolo ed è …

Continue reading “HUMMUS”

BESCIAMELLA

Novembre 10, 2020|
vorreimaposso
| 0 Comments
Basso contenuto di istamina, Basso contenuto di nichel, Culture dal mondo, Low-FODMAP, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

In origine, la besciamella si otteneva con una lenta cottura di latte, brodo di carne e spezie, mescolate con un’aggiunta di panna liquida. Ma chi ha creato la besciamella? Esiste un’ accesa disputa per rivendicare la paternità della famosa salsa, tra la cucina francese e quella italiana, che se ne contendono l’esclusiva. Secondo i primi, …

Continue reading “BESCIAMELLA”

ZUPPA DI CECI CON CREMA DI PATATE

Novembre 8, 2020|
vorreimaposso
| 0 Comments
Equilibrio: per uno stile di vita sano, Primi piatti, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Semplice, energetica e dal sapore intenso, ecco una ricetta della cucina popolare che intreccia ingredienti poveri e il riutilizzo delle risorse naturali a un gusto caldo ed avvolgente.